Di apain itu tutut untuk bisa menjadi sumber penghasilan....?
Kali ini kita akan bahas tentang makanan yang katanya makanan tradisional sunda Jawa Barat. Tutut Pedas !!! apa saja proses pengolahannya hingga akhirnya bisa di makan enak-enak gini! sebelum ke pengolahan mari kita bahasa apa saja sih kandungan gizi dalam tutut ini.
Keong sawah atau Tutut ternyata menyimpan kandungan gizi tinggi, menurut Positive Deviance Resource Centre khasiatnya ini karena keong sawah mengandung kandungan protein 12% , kalsium 217 mg, rendah kolesterol, 81 gram air dalam 100 gram keong sawah, dan sisanya mengandung energi, protein, kalsium, karbohidrat, dan phosfor.
Kandungan vitamin pada keong sawah cukup tinggi, dengan dominasi vitamin A, E, niacin dan folat. Keong sawah juga mengandung zat gizi makronutrien berupa protein dalam kadar yang cukup tinggi pada tubuhnya. Berat daging satu ekor keong sawah dewasa dapat mencapai 4-5 gram.
Selain makronutrien, tubuh keong sawah juga mengandung mikronutrien berupa mineral, terutama kalsium yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Dengan pengelolaan yang tepat, tutut dapat dijadikan sumber protein hewani yang bermutu dengan harga yang jauh lebih murah daripada daging sapi, kambing atau ayam.
Keong sawah banyak dikonsumsi secara luas di berbagai wilayah Asia Tenggara dan memiliki nilai gizi yang baik karena mengandung protein yang cukup tinggi. Meskipun demikian, kewaspadaan perlu diberikan karena keong sawah adalah inang dari beberapa penyakit parasit. Selain itu, hewan yang diambil dari dekat persawahan dapat menyimpan sisa pestisida di dalam tubuhnya. Sumber Wikipedia.
Yuk mari kita olah jadi makana !
BAHAN :
• Rendam tutut semalam,ini berguna untuk memisahkan antara tutut yang mati dan hidup,biasanya kalau yang mati mengambang dan berbau lalu ganti air rendamannya 3 atu 4 kali
• Gosok-gosok supaya lumut yang menempel di cangkang tutut bersih, cuci beberapa kali sampai bersih
• Potong bagian belakang cangkang untuk mengeluarkan kotorannya bisa pakai tang potong atau pisau, cuci lagi beberapa kali sampai bersih,
BUMBU ( untuk 2 kg tutut ) :
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 cm kunyit
• 6 buah kemiri
• Daun salam, laos, sereh
• Garam dan gula
• 4 batang daun bawang
• air 1 lt air
CARA MEMBUAT TUTUT bumbunya :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri. Tumis sampai harum.
2. Masukkan tutut yang sudah bersih, aduk-aduk, tambah daun salam, laos, sereh.
3. Tambah air, daun bawang, garam dan gula. Masak jangan terlalu lama (10-15 menit saja)
4. Angkat, sajikan.
bahan penunjang :
• tambahkan cabe rawit ke dalam bumbu halus bila ingin pedas
• Rendam tutut semalam,ini berguna untuk memisahkan antara tutut yang mati dan hidup,biasanya kalau yang mati mengambang dan berbau lalu ganti air rendamannya 3 atu 4 kali
• Gosok-gosok supaya lumut yang menempel di cangkang tutut bersih, cuci beberapa kali sampai bersih
• Potong bagian belakang cangkang untuk mengeluarkan kotorannya bisa pakai tang potong atau pisau, cuci lagi beberapa kali sampai bersih,
BUMBU ( untuk 2 kg tutut ) :
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 cm kunyit
• 6 buah kemiri
• Daun salam, laos, sereh
• Garam dan gula
• 4 batang daun bawang
• air 1 lt air
CARA MEMBUAT TUTUT bumbunya :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri. Tumis sampai harum.
2. Masukkan tutut yang sudah bersih, aduk-aduk, tambah daun salam, laos, sereh.
3. Tambah air, daun bawang, garam dan gula. Masak jangan terlalu lama (10-15 menit saja)
4. Angkat, sajikan.
bahan penunjang :
• tambahkan cabe rawit ke dalam bumbu halus bila ingin pedas
Sumber : cara memasak tutut
Untuk menjual tutut yang sudang matang di sesuaikan saja sama sobat semuanya di daearah sobat dan harga bahan baku memasak tutut.
semoga berhasil ya sobat jualan tututnya Amin !!!!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar